La société iSi GmbH œuvre depuis 1961 dans les domaines de la restauration et des ménages. Les deux produits originels – le siphon iSi à eau Seltz et le siphon iSi à crème – servent toujours de base pour des concepts de cuisine innovants. Vers la fin des années 90 le chef prestigieux Ferran Adrià révolutionna la cuisine moderne grâce aux Espumas préparées à l’aide du siphon iSi.

Aujourd’hui, la société iSi GmbH est présente dans plus de 80 pays à travers le monde. Le siphon servant uniquement à préparer de la crème Chantilly à fait l’objet d’un développement majeur afin de permettre son utilisation pour des affectations spéciales dans la restauration moderne. Par conséquent, la gamme contemporaine comprend non seulement des siphons à crème mais aussi des appareils multifonctionnels pour Espumas en passant par des siphons aux caractéristiques thermiques – et ceci en tant qu’appareil à usage manuel aussi bien comme en tant qu’appareil statique.